ORGEUn des ingrédients les plus importants, l’orge
apporte les sucres qui se transformeront en
alcool. Il contribue également au corps,
au goût, à la couleur et à la mousse de
la boisson.
CÉRÉALESLes céréales non maltées proviennent
directement des champs et n’ont pas
subi de maltage, comme par exemple
le maïs et le riz.
Ces derniers aident à créer un équilibre
différent dans la bière, qui est plus sèche,
tonifiante et rafraîchissante.
Le sorgho et le quinoa sont également des
céréales non maltées qui apportent une
saveur épicée, une sensation en bouche
et une acidité différentes.
