酿酒原料 | Tap Into Your Beer

酿酒原料

为了酿造啤酒，您需要准备一些基本原料：水、啤酒花、酵母和谷物。
啤酒风格之间的差异归根结底在于酿酒师的想象力。

13000年前 啤酒一直是用最易获得的谷物酿造而成
每个地区均采用可获得的原料酿造啤酒

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纯麦芽啤酒与德国啤酒纯度法

纯麦芽啤酒和德国啤酒纯度法是两码事。前者指的是用纯麦芽谷物（主要是大麦麦芽，也可以是小麦或其它任何麦芽谷物）作为糖源酿造的啤酒；后者是在啤酒原料和酿造工艺方面制定了一系列非常严格的规定。德国啤酒纯度法于1516年颁布，不仅要求原料只能包含纯麦芽(仅大麦或小麦)、啤酒花、水和酵母，而且对所用原料和啤酒也给出了严格的定义。

大麦

大麦是最重要的原料之一，
其中的糖分虽然会转化为酒精，
但仍然有助于提升啤酒的酒体、味道和颜色，
并产生泡沫。

纯麦芽啤酒与德国啤酒纯度法

纯麦芽啤酒和德国啤酒纯度法是两码事。前者指的是用纯麦芽谷物（主要是大麦麦芽，也可以是小麦或其它任何麦芽谷物）作为糖源酿造的啤酒；后者是在啤酒原料和酿造工艺方面制定了一系列非常严格的规定。德国啤酒纯度法于1516年颁布，不仅要求原料只能包含纯麦芽(仅大麦或小麦)、啤酒花、水和酵母，而且对所用原料和啤酒也给出了严格的定义。

纯麦芽啤酒与德国啤酒纯度法

纯麦芽啤酒和德国啤酒纯度法是两码事。前者指的是用纯麦芽谷物（主要是大麦麦芽，也可以是小麦或其它任何麦芽谷物）作为糖源酿造的啤酒；后者是在啤酒原料和酿造工艺方面制定了一系列非常严格的规定。德国啤酒纯度法于1516年颁布，不仅要求原料只能包含纯麦芽(仅大麦或小麦)、啤酒花、水和酵母，而且对所用原料和啤酒也给出了严格的定义。

谷物

未发芽谷物是指那些从田间收割时还没有经历发芽过程的谷物。比如玉米和大米，它们有助于啤酒的平衡感，打造偏干、更加清爽和新鲜的口感；或者高粱、藜麦、小麦分别会带来不同的辣味、口感和酸度。

啤酒花
啤酒花就像是啤酒的调味品，
为其增添苦味和香气。

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