CEBADAEs uno de los principales ingredientes, ya que
proporciona los azúcares que se transformarán
en alcohol. Además, contribuye al cuerpo, al
sabor, al color y a la formación de espuma.
CEREALESSon aquellos que no han pasado por el
procedimiento de malteado y que por lo tanto
se usan tal y como se recogieron del campo.
El maíz y el arroz, por ejemplo, crean un
equilibrio distinto, dando lugar a una cerveza
más seca, definida y refrescante. Por otra parte,
el sorgo, la quínoa y el trigo aportan un toque
especiado, así como un sabor en boca y una
acidez diferentes.
LÚPULOSe podría decir que el lúpulo es el condimento
de la cerveza. Le confiere a la cerveza su
amargor y su aroma.