Bierdegustatie
BIERDEGUSTATIE
BIERDEGUSTATIE
Hoe bier te proeven
SCHENKEN
Of je bier nu uit een blikje, fles, bierkan of tapsysteem schenkt, houd het glas steeds in een hoek van 45 graden en laat het bier langs de kant van het glas lopen tot het glas halfvol is. Breng het glas dan VOORzichtig recht en schenk het bier in het midden.
ZICHT
Houd het glas tegen het licht en beoordeel het aanzicht. Kijk NAar de helderheid, de kleur en de schuimkwaliteit van het bier.
REUK
Laat het bier zachtjes walsen in het glas om de aroma’s tot hun recht te laten komen, breng het glas tot aan je neus en adem in. Beoordeel het AROMA. Daartoe behoren het hop- en moutaroma, de gistsigNAtuur en andere aromatische kwaliteiten van het bier.
MEER WETEN
SMAAK
Laat het bier weer walsen in het glas en neem een slok. Laat het bier door heel je mond bewegen zodat al je smaakpapillen geprikkeld worden. Beoordeel met NAme de zuurheid, zoetheid en bitterheid. Je kunt ook andere smaken gewaarworden, zoals zout en umami. NAarmate bier opwarmt, zal de smaak doordringen tot je reukreceptoren achteraan je neus.
MONDGEVOEL
Slik het bier door en beoordeel het gevoel van de VOORkant van je mond tot de achterkant van je keel. Is het droog, rond, stevig, romig, verwarmend? Hoe is de carbonisatie?
