Beer Families

Beer families

Als ziel van het bier is de gist bepalend voor de bierfamilies.

Bierfamilies

Als ziel van het bier is de gist bepalend voor de bierfamilies.

ALES

BIEREN VAN HOGE GISTING

Deze bieren hebben over het algemeen meer
aromatische kwaliteiten, mogelijk met fruitige
of kruidige toetsen, zijn complexer en intenser
en hebben een hoger alcoholgehalte.

Voorbeelden:
Hoegaarden, Leffe Blonde en Goose Island IPA.

PILSBIEREN

BIEREN VAN LAGE GISTING
Deze bieren zijn gegist bij lagere temperaturen
met gist die naar de bodem zakt, en zijn
meestal helderder, subtieler en frisser.

Voorbeelden:
Budweiser, Corona en Stella Artois

Hoewel de meeste pilsbieren blond zijn en een
alcoholgehalte van rond de 5% hebben, worden
de kleur en sterkte niet alleen door de gist
maar ook door de mout bepaald. Zo bestaat
er ook zwart pilsbier: Doppelbock!