Bierverkostung
BIERVERKOSTUNG
BIERVERKOSTUNG
WIE MAN DAS BIER SCHMECKT
AUSSCHENKEN
Ob Sie Bier aus einer Dose, einer Flasche, einem Growler oder vom Fass ausschenken, neigen Sie das Glas 45 Grad und schenken Sie das Bier entlang der Seite des Glases bis es halbvoll ist, halten Sie das Glas anschließend gerade und schenken Sie das Bier in die Mitte des Glases bis das Glas voll ist.
BEOBACHTEN
Halten Sie das Glas vor einer Lichtquelle und bewerten Sie das Aussehen. Äußern Sie sich zur Klarheit des Bieres, zur Farbe und zur Schaumqualität.
GERUCH
Schwenken Sie das Glas, um die Aromate im Bier zu stimulieren, halten Sie es unter Ihrer Nase und atmen Sie ein. Äußern Sie sich zum AROMA. Äußern Sie sich zum Hopfen- und Malzaroma, zu Hefe und zu allen anderen Aromamerkmalen des Bieres.
LERNE MEHR
GESCHMACK
Schwenken Sie das Glas und nehmen Sie einen Schluck. Lassen Sie das Bier in den ganzen Mund rollen, sodass es alle Geschmacksnerven berührt. Bewerten Sie vor allem, wie sauer, wie süß und wie bitter das Bier ist. Andere Wahrnehmungen, wie salzig und umami, sind möglich. Wenn das Bier wärmer wird, wird der Geschmack mit den Geruchsrezeptoren in der Nase kombiniert.
MUNDGEFÜHL
Schlucken Sie das Bier ein und beachten Sie das Mundgefühl von vorne im Mund bis zur Rückseite der Kehle. Ist es trocken, rund, kräftig, cremig, warm? Wie ist es mit der Karbonisierung?
