Дегустация пива
ДЕГУСТАЦИЯ ПИВА
ДЕГУСТАЦИЯ ПИВА
Описание процесса
НАЛИВ
Когда вы наливаете пиво из банки, бутылки, гроулера или специальной системы для налива, наклоните бокал под углом 45 градусов и наполняйте его по краям, пока он не заполнится наполовину, затем держите его вертикально и закончите наливать пиво по центру бокала.
ВИД
Поднимите бокал к источнику света и оцените внешний вид. Прокомментируйте чистоту пива, его цвет и качество пены.
АРОМАТ
Повращайте бокал, чтобы раскрыть ароматические нотки пива, поднесите его к носу и вдохните. Прокомментируйте АРОМАТ. Отметьте для себя аромат хмеля и солода, отличительные качества дрожжей и любые другие ароматические свойства пива.
узнать больше
ВКУС
Повращайте бокал снова и сделайте глоток. Распределите пиво во рту, чтобы захватить все ваши вкусовые рецепторы. В частности, оцените кислотность, сладость и горечь. Вы также можете почувствовать оттенки соленого и умами. По мере нагревания пива, вкус будет раскрываться и через ваши обонятельные рецепторы, расположенные в задней части носа.
ВКУСОВЫЕ ОЩУЩЕНИЯ
Сделайте глоток пива и постарайтесь почувствовать вкусовыми рецепторами все оттенки сорта. Оно может быть сухим, бархатистым, плотным, кремовым, согревающим. Ощущаете ли вы достаточную насыщенность жидкости углекислым газом?
