
Как правильно сочетать пиво с едой

Как правильно сочетать пиво с едой
Как правильно сочетать пиво с едой
СОЧЕТАНИЕ
Сочетай насыщенное пиво с насыщенными блюдами
Какие нотки пива и блюда способствуют насыщенности?
ПИВО: Содержание алкоголя | Сложность | Горечь хмеля | Жареный/ Дымный | Кислая/молочная нотка | Карбонизация
ЕДА: Насыщенность | Сложность | Сладость | Специи | Приготовление пищи / Жарка

МОСТ
Создайте «мостик» вкуса, выделив ноту вкуса, которая присутствует как в пиве, так и в еде.
МНОГИЕ ВКУСОВЫЕ НОТКИ, КОТОРЫЕ ПРИСУТСТВУЮТ В ПИВЕ, ТАКЖЕ МОЖНО НАЙТИ В ЕДЕ
СОЛОД: Хлеб | Орех | Карамель | Ириска | Шоколад | Дым | Кофе
ХМЕЛЬ: Грейпфрут | Апельсин | Маракуйя | Манго | Мята | Травяной
ДРОЖЖИ: Груша | Черная смородина | Гвоздика | Перец | Дым | Персик | Банан | Йогурт

КОНТРАСТ
Пробуйте создать контраст в сочетании блюда и пива
ОПРЕДЕЛИТЕ ВКУСОВЫЕ НОТЫ БЛЮДА, КОТОРЫЕ БУДУТ ПРОТИВОПОСТАВЛЯТЬСЯ ТЕКСТУРЕ И ВКУСУ ПИВА
ТЕКСТУРА: Карбонизированная | Резкость алкоголя | Богатый / полный вкус | Сухость
ВКУС: Горький вкус | Кислый вкус | Сладкий вкус
