纯麦芽啤酒与德国啤酒纯度法纯麦芽啤酒和德国啤酒纯度法是两码事。前者指的是用纯麦芽谷物（主要是大麦麦芽，也可以是小麦或其它任何麦芽谷物）作为糖源酿造的啤酒；后者是在啤酒原料和酿造工艺方面制定了一系列非常严格的规定。德国啤酒纯度法于1516年颁布，不仅要求原料只能包含纯麦芽(仅大麦或小麦)、啤酒花、水和酵母，而且对所用原料和啤酒也给出了严格的定义。
谷物未发芽谷物是指那些从田间收割时还没有经历发芽过程的谷物。比如玉米和大米，它们有助于啤酒的平衡感，打造偏干、更加清爽和新鲜的口感；或者高粱、藜麦、小麦分别会带来不同的辣味、口感和酸度。
玉米保持啤酒的干燥度和新鲜度。
大米与玉米相似，保持啤酒口感顺滑清爽，颜色鲜亮。
小麦强化啤酒的风味和酒体，有助于形成奶油状泡沫。
燕麦增加啤酒的丝滑口感和咀嚼性，富含健康的β葡聚糖
